1
Voće i fruktoza ! Uto Apr 22, 2008 4:53 am
lil
Admin
Bilo je u poslednje vreme puno govora o voću i smanjenju masnih naslaga.
Tačnije diskutovali smo često na temu da voće goji tj. da je idealan izvor masnih naslaga.
Kao ljubitelj voća moram da ponovim da je voće puno minerala i vitamina koje ni jedna kapsula neće moći da zameni iz prostog razloga što još nije sve otkriveno i identifikovano.
Dakle, voće jeste potrebno i ne treba ga ni u kom slučaju izbaciti iz ishrane.
E sad na nama je da, kao i svaku drugu namirnicu, i voće koristimo mudro.
Evo u čemu je problem sa voćem.
Voće je relativno siromašno u proteinima i praktično ne sadrži masti. Dakle najveći deo kalorija iz voća potiče od ugljenih hidrata, tačnije fruktoze.
Fruktoza ili voćni šećer je specifičan monosaharid. Za razliku od glukoze on se ne može metabolizaovati u mišićima i obnoviti glikogen iz mišića već se metaboliše jedino u jetri.
Jetra ima relativno malo kapacitet za glikogen. U njoj se može uskladišiti svega 100g glikogena, dok se u mišićima može naći i do 400g glikogena (rezerve šećera).
Tri čaše voćnog soka mogu u potpunosti popuniti glikogenske rezerve jetre. Višak fruktoze se konvertuje u trigleciride tj u masti.
Dakle suštine bi bilo iskoristiti prazne glikogenske depoe u jutarnjim časovima ili posle napornog treninga i onda pojesti voće sve zajedno sa fruktozom ali i vitaminima i mineralima koji su nam više nego neophodni za održanje dobrog zdravlja. Posebno za namučeno sportsko telo
dr daniela
izvor
Tačnije diskutovali smo često na temu da voće goji tj. da je idealan izvor masnih naslaga.
Kao ljubitelj voća moram da ponovim da je voće puno minerala i vitamina koje ni jedna kapsula neće moći da zameni iz prostog razloga što još nije sve otkriveno i identifikovano.
Dakle, voće jeste potrebno i ne treba ga ni u kom slučaju izbaciti iz ishrane.
E sad na nama je da, kao i svaku drugu namirnicu, i voće koristimo mudro.
Evo u čemu je problem sa voćem.
Voće je relativno siromašno u proteinima i praktično ne sadrži masti. Dakle najveći deo kalorija iz voća potiče od ugljenih hidrata, tačnije fruktoze.
Fruktoza ili voćni šećer je specifičan monosaharid. Za razliku od glukoze on se ne može metabolizaovati u mišićima i obnoviti glikogen iz mišića već se metaboliše jedino u jetri.
Jetra ima relativno malo kapacitet za glikogen. U njoj se može uskladišiti svega 100g glikogena, dok se u mišićima može naći i do 400g glikogena (rezerve šećera).
Tri čaše voćnog soka mogu u potpunosti popuniti glikogenske rezerve jetre. Višak fruktoze se konvertuje u trigleciride tj u masti.
Dakle suštine bi bilo iskoristiti prazne glikogenske depoe u jutarnjim časovima ili posle napornog treninga i onda pojesti voće sve zajedno sa fruktozom ali i vitaminima i mineralima koji su nam više nego neophodni za održanje dobrog zdravlja. Posebno za namučeno sportsko telo
dr daniela
izvor
