Lan - čudesne semenke zdravlja

lanDelim mišljenje poznavalaca bilja koji tvrde da semenke lana treba da se nađu na svačijim usnama. Seme i ulje koje se dobija njegovim hladnim ceđenjem su prava dragocenost. Jeftini su, lako se upotrebljavaju, smeju svi da ih koriste, a neverovatno su korisni. Kada se pre nekoliko godina moja majka nakon pada suočila sa naprsnućem kuka, lekar joj je rekao da bi trebalo da obrati pažnju na činjenicu da je predisponirana na osteoporozu. Od tada tri puta godišnje ona sprovodi kuru sa semenkama i medom u kojoj laneno seme igra veoma važnu ulogu.

Lekovita svojstva lana potiču prvenstveno od visokog sadržaja omega-3-masnih dragocene supstance koja utiče na smanjenje holesterola, bolesti danas veoma rasprostranjena. Pored regulisanja nivoa holesterola, laneno seme od velike je pomoći u stabilizovanju nivoa šećera u krvi. Laneno seme svakako treba da upotrebljavaju osobe koje pate od kardiovaskularnih oboljenja ili u svojoj porodici imaju takve bolesnike, pa je važno da sa preventivnom krenu na vreme. Ako ste već doživeli srčaniudar obavezno počnite da koristite lan (dve supene kašike semena, obavezno sa puno tečnosti ili supenu kašiku lanenog ulja. Možete laneno ulje pomešati sa jabukovim sirćetom i koristit kao preliv za salatu, ili ga piti pomešanog sa medom).

Veliku popoularnost laneno seme je doživelo pre nekolko godina (iako se u koristi više od 4000 godina u kuhinji i arodnoj medicini Azije, Evrope i Afrike), kada je utvrđeno da je laneno seme korisno u prevenciji i kao podrška konvencionalnoj terapiji raka dojke. Svim ženama kojima imaju porodičnu istoriju ove bolesti treba svakodnevno da upotrebljavaju lan. Pretpostavlja se da laneno seme uporava rast tumora zahvaljujući fitoestrogenim supstncama. Lan se preporučuje i onima koji žele da se zaštite od tumora prostate i debelog creva.

Zahvaljujući sadržaju omega-3-masnih kiselina laneno seme je od velike koristi onima koji pate od artritisa jer je utvrđeno da ova biljka ima sposobnost da smanji upalu. Pored semena i ulja lana bolesnicima se savetuje ishrana bogata ribom iz hladnih voda (losos, skuša, tuna, sardina), sa puno maslinovog ulja i antioksidantnih čajeva (ruzmarin, vranilova trava, đumbir).

Laneno seme sadrži veliku količinu sluzi koja je voma korisna, prvenstveno onima koji pate od opstipacije, odnosno zatvora. Laneno seme naburi i stvori sluz koja mehanički pomaže izmetu da napusti creva. Veoma je važno da kada koristite laneno seme pijete puno tečnosti, prvenstveno vode. Ako imate problema sa probavom nabolji način upotrebe lanenog semna je da dve kašike semena prelijete šoljom tople vode, promešate, poklopite i ostavite da odstoji 45 minuta, odlijte tečnost i popijte je ujutro na prazan stomak.Ovaj napitak može se davati i sasvim maloj deci, a mogu ga koristiti i trudnice. Ovaj čaj toplo preporučujem svima koji pate od hemoroida (naročito u kombinaciji sa hajdučkom travom i crnim slezom).

Zahvaljujći visokom sadržaju sluzi laneno seme pomaže kod suvog i upornog kašlja, obično u kombinaciji sa crnim slezom i slatkim korenom.

Laneno seme posebno preporučujem svima koji pate od «suvih očiju». Izgleda da nedovoljni unos određenih masti (verovatno omega-3-masnih kiselina) čini da suze veoma brzo isparavaju. Jedinjena iz lana pomažu železdama u oku da proizvedu dovoljnu količinu ulja koje će «podmazati» oko i usporiti isušivanje oka.

Laneno ulje je veoma bogato omega-3-masnih kiselina, ali ne sadrže sluzi, dok seme lana sadrži i sluz i dragocene masne kiseline. Za pripremanje čaja boljelan se koristiri cele semenke lana, a mleveni lan je najbolje uzimati pomešan sa medom. Još jednom ponavljam da je veoma važno uzimati puno tečnosti kada koristite lan. Mleveni lan može smetati onima koji pate od diverkulitisa i sindroma osetljivih creva, pa se njima preporučuje da koriste laneno ulje. Laneno seme možete koristiti i u ishrani. Obavezno dodajte lan u svoju smešu žitarica. Kombinacija lana, ovsenih i ražanih pahuljica, pšeničnih klica i suvog voća je odlična kombinacija (ako imate problema sa porobavom neka to budu suve šljive ili smokve, a ako patite od bolesti srca i krvnih sudova odlučite se za suve kajsije).

Ako pomešate 3 supenekašike mlevenog lanenog semena sa 5 kašika posnog krem sira, dobićete veoma ukusan i zdrav namaz, idealna doruča za one koji žele da preduprede tumore.

Laneno ulje koristi se i u kozmetici, posebno u receptima za negovanje oštećene kose i isušenih krajeva. Ovo ulje korisno je i u negovanju suve kože. Ako laneno ulje pomešamo sa krečnom vodom dobićenom veoma efikasan lek protiv opekotina.



Čaj od lana:

2 supene kašike lana preliti sa 300ml mlake vode, promešati polopiti i ostaviti da stoji 45 minuta do sat. Nakon toga odliti tečnost (semenke će pasti na dno) i popiti tečnost najbolje ujutro na prazan stomak.

Drugi način da napravite ovaj napitak je da uveče pre spavanja kašiku semenka prelijete šoljom vode, promešate, poklopite i ostavite da prenoći. Ujutro odlijte tečnost i popijte je pre jela. Budite oprezni leti kada su temperature visoke, jer je emulzija koja se dobija lako kvarljiva.

Čaj od lana nema neki poseban ukus, pa ako deca ne žele da ga piju možete da zasladiti nekim prirodnim voćnim sirupom ili medom, ili umesto vode koristit prirodni voćni sok (recimo od jabuke).



Blaga čajna mešavina protiv opstipacije koju mogu koristiti deca i trudnice:

* Lanon seme (Lini semen) 100g

* Naočušteni ovas (Avena Sativa) 100g

* Suve šljive

Četiri supene kašike smeše lana i ovsa preliti litrom haldne vode, dodati pet dobro opranih suvih šljiva i zagrevati do ključanja. Kada provri kuvajte još minut – dva, pa sklonite sa vatre i pustite da se prohladi pola sata. Procedite i pijte po jednu šolju ujutro pre jela i u toku dana pola sata pre obroka. Šljive obavezno pojedite.



Med protiv osteoporoze:

* 5 supenih kašika mlevenog lanenog semena

* 3 supene kašike susama

* 3 supene kašike nepečenog suncokreta

* 3 supene kašike pšeničnih klica od integralne pšenice

* 3 supene kašike suvog grožđa

* 1 kliogram meda

Sve sastojke pomešati i čuvati u staklenoj tegli sa dobrim poklopcem. Ovaj med jedite ujutro na prazan stomak sa malo toplog čaja od žalfije i rastavića. Med uzimajte isključivo plastičnom kašičicom. Možete ga koristii i kao namaz na integralnom tostu. Izbegavajte kafu, alkohol i cigarete.



Čaj protiv osteoporoze:

* Rastavić (Equisetum arvense) 200g

* Žalfija (Salvia officinalis) 200g

* Lucerka (Medicago sativa) 200g

Sve biljke pomešati pa tri supene kašike smeše preliti sa pola litra ključale vode, promešajte poklopite i ostavite pola sata. Procedite i pijte u toku dana u malim gutljaima.


Čajna mešavina za smirivanje suvog kašlja:

* Laneno seme (Linni semen) 100g

* Crni slez (Malva sivestris) 100g

* Slatki koren (Glycyrrhiza glabra) 50g

Biljke pomešajte pa tri supene kašike smeše prelijte sa pola litra ključale vode, promešajte, poklopite i ostavite da stoji pola sata. Procedite i pijte u tou dana u malim gutljaima.



Ulje za negovanje isušene i oštećene kose:

Pomešajte 200 ml lanenog ulja i 100 ml svetlog ulja od susama. Ako imate perut opredelite se za mešavinu od po 100ml ilja lana, susama i bundeve). U ovu mešavinu nosećih ulja dodajte i 20 kapi esencijalnog ulja ruzmarina i 20 kapi esencijalnog ulja lovora. Na vlažnu kosu nanesite ovo ulje, uvijte glavu peškirom i sačekajte jedan sat nakon toga kosu dobro operite blagim šamponom.

Momčilo Antonijević
izvor

Lan

U medicini lan (Linum usitatissimum) se koristio za plućne bolesti, disajni i probavni sistem, otoke, čireve i opekotine. Već duže vreme poznato je da je lan izvrstan izvor alfa-linolenske kiseline iz koje se pomoću enzima desaturaze složenim biohemijskim procesom dobijaju omega-3 masne kiseline. Omega-3 masne kiseline imaju višestruko delovanje na zdravlje našeg organizma. Sudeluju u procesu ublažavanja upala i bolova povezanih s reumatizmom, artritisom, osteoporozom i migrenom. Posredno mogu smanjiti formiranje ugrušaka čime se redukuje rizik od pojave srčanog ili moždanog udara. Prema rezultatima međunarodne studije o uticaju mikro i makronutrijenata na krvni pritisak, ishrana bogata omega-3 masnim kiselinama može uticati i na sniženje visokog krvnog pritiska. Lan se pokazao jednako koristan kao i lekovi za snižavanje holesterola što je dokazano u studiji koja je obuhvatila 40 pacijenata koji su kroz 60 dana konzumirali 20 g mevenog lana. Omega-3 masne kiseline potrebne su za održavanje elastičnosti ćelijskih membrana, što je vrlo značajno kod dijabetesa jer elastične ćelije puno bolje reaguju na insulin i bolje apsorbuju glukozu. Istraživanje sprovedeno na Univerzitetu u Torontu pokazalo je da se lan može boriti i protiv dijabetesa. Ispitanici koji su jeli hleb s lanom imali su u krvi sat vremena nakon obroka za 28% manje šećera od onih koji su jeli pšenični hleb. Laneno ulje leči bolesti kože poput ekcema, psorijaze, akni ili opekotina od sunca. Ulja bogata omega-3 masnim kiselinama mogu smanjiti rizik od pojave depresije, a takođe mogu uticati na poboljšanje pamćenja, koncentracije pri učenju i zdravlje očiju. Mleveni lan ili ulje od lana je dobar izvor fitohormona lignina, koji ublažavaju simptome menopauze, smanjuju rizik od pojave raka dojke i srčanih bolesti. Neki dokazi upućuju i na to da podstiču plodnost. Naučnici su dobili rezultate koji upućuju na to da lignini iz lana udruženi s omega-3 masnim kiselinama usporavaju pojavu raka prostate. Lignini su antioksidansi, imaju antibakterijska, antivirusna svojstva i sprečavaju oštećenja koja izazivaju slobodni radikali, a vezana su uz starenje i bolesti. Semenke lana sadrže i lignin i druga vlakna. Lignini smanjuju rizik nastanka raka dojke i jajnika, jer umanjuju aktivnost estrogena, glavnog polnog hormona žene, potencijalnog pokretača malignog rasta. Dobra kombinacija masti i ugljenih hidrata čine lan idealnom namirnicom za one koji žele održati težinu. Savet je da se konzumira mleveni lan ili laneno ulje, dok semenke lana imaju čvrstu ljusku i slabo su probavljive. „Najviše koristan“ – prevod je latinskog imena semenki lana, kojim se opisuje njihova nutritivna vrednost i svestrana primena.

Spisak korišćene literature možete naći u Literatura – Tehnologija voća i povrća.
izvor

LANENO ULJE
Uputstvo za korišcenje
- Ne koristite laneno ulje za kuvanje. Laneno ulje dodajte hrani nakon kuvanja ili pri posluživanju.
- Lan ima mnogo vrlina, ali ima i jednu manu: ulje brzo užegne. Da biste sprecili kvarenje:
- Kupujte samo laneno ulje koje je stajalo u frižideru i koje se prodaje u crnim flašama.
- Laneno ulje držite u frižideru, u cvrsto zatvorenoj boci. Što više smanjite izloženost ulja toploti, svetlosti i vazduhu.
- S obzirom na to da ce ulje postati užeglo otprilike šest nedelja nakon cedenja, kupujte laneno ulje u manjim bocama, zavisno od toga koliko ga brzo trošite.
- Uzimate li laneno ulje s hranom, možete cak povecati prehrambenu vrednost drugih namirnica. Istraživanja pokazuju da dodavanje lanenog ulja u hranu bogatu sulfatnim aminokiselinama kao što su fermentirani mlecni proizvodi (npr. jogurt), povrce iz porodice kupusnjaca, te proteini životinjskog porekla, morskih plodova i soje, pomaže esencijalnim masnim kiselinama da se ugrade u celijske membrane. Pomešano s jogurtom, laneno ulje postaje emulzija, te ga telo može bolje svariti i iskoristiti.
- Laneno ulje je najdelotvornije kada se uzima s antioksidansima kao što su vitamin E i karoten, te nekim drugim materijama, npr. vitaminom B6 i magnezijumom.
izvor

Da rezimiramo

Laneno seme (ulje) treba koristiti svakodnevno u ishrani iz gore navedenih razloga
i to 1-2kk dnevno.
Najbolje je jesti sveze samlevene semenke ili sveze hladno cedjeno ulje (koje se brzo kvari - do 6 nedelja). Moze se stavljati preko salata, najbolje u jogurt, sir,integralne pahuljice za dorucak....poenta je da se ne kuva ali i ako se kuva, preko testa se stavlja obicno ili veganima sluzi umeto jaja u kolacima, nije strasno.Preferirajte sirov ipak.
S obzirom da nisam nasla drugu informaciju, moguce je upotrebljavati vec gotov mleveni lan ako ga nabavite. Bolje i to nego ne koristiti lan. Nemaju svi ni vremena ni volje a ni masine za mlevenje lana (jeste naporno zunzati svaki dan).

U potrazi sam za mlevenim lanom,cim nadjem pisem vam

Da li i nemleveni lan pomaže kao i mleveni ?

ja koristim kombinaciju mlevenog lana ,susama i cimeta.to pijem sa jogurtom i bas je ukusno.